Elektro-Kombidämpfer mit Boiler und automatischem Reinigungssystem, 20x GN 1/1

Elektro-Kombidämpfer mit Boiler und automatischem Reinigungssystem, 20x GN 1/1

18.380,00

Funktionskontrolle über den Bildschirm “touch control”. 4 Kochbetriebsarten: Dampf, regulierbarer Dampf (Feuchtigkeitssteuerung während des Kochvorgangs). Regenerierung und Konvektion (bis 300° C). Option Vorheizen des Kochraums. Einfache Herdsteuerung. Kochprogrammabwicklung, Kochgefäß abhängige, Kochsteuerung, Programmierungsverzögerung von Kochvorgang / Kochen bei niedriger Temperatur7 Reinigung. Elektronische Aufzeichnung: Speicherung der verwendeten Kochbetriebsarten. 3 Geschwindigkeiten, 2 Leistungsstufen. System Cold-Down zur Abkühlung des Kochraums. System “Auto-Reverse” für die Richtungsumkehr des Lüfters. 5 Programme für die Kochraumreinigung. Sonde mit Temperatur-Multisensor. Software für den Arbeits-PC: Rezeptaufzeichnung: HACCP, Handbücher. HACCP-System zur Registrierung der Kochdaten. Dampferzeuger mit Wärmefühler. Automatische Leerung des Generators nach 24stündigem Kochen. Halbautomatisches Entkalkungssystem. Türschnellverschlusssystem (AIC0037/F, AIC0038/F, AIC0039/F, AIC0040/F, AIC0041/F, AIC0042/F). Integrierter Wagen (AIC0033/F, AIC0044/F, AIC0045/F, AIC0046/F). Fehleranzeigesystem. SAT-Betriebssystem. IPX-5 Schutz. Herausnehmbare Duschvorrichtung.

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Beschreibung

Funktionskontrolle über den Bildschirm “touch control”. 4 Kochbetriebsarten: Dampf, regulierbarer Dampf (Feuchtigkeitssteuerung während des Kochvorgangs). Regenerierung und Konvektion (bis 300° C). Option Vorheizen des Kochraums. Einfache Herdsteuerung. Kochprogrammabwicklung, Kochgefäß abhängige, Kochsteuerung, Programmierungsverzögerung von Kochvorgang / Kochen bei niedriger Temperatur7 Reinigung. Elektronische Aufzeichnung: Speicherung der verwendeten Kochbetriebsarten. 3 Geschwindigkeiten, 2 Leistungsstufen. System Cold-Down zur Abkühlung des Kochraums. System “Auto-Reverse” für die Richtungsumkehr des Lüfters. 5 Programme für die Kochraumreinigung. Sonde mit Temperatur-Multisensor. Software für den Arbeits-PC: Rezeptaufzeichnung: HACCP, Handbücher. HACCP-System zur Registrierung der Kochdaten. Dampferzeuger mit Wärmefühler. Automatische Leerung des Generators nach 24stündigem Kochen. Halbautomatisches Entkalkungssystem. Türschnellverschlusssystem (AIC0037/F, AIC0038/F, AIC0039/F, AIC0040/F, AIC0041/F, AIC0042/F). Integrierter Wagen (AIC0033/F, AIC0044/F, AIC0045/F, AIC0046/F). Fehleranzeigesystem. SAT-Betriebssystem. IPX-5 Schutz. Herausnehmbare Duschvorrichtung.

Zusätzliche Information

Gewicht 333 kg
Größe 929 × 964 × 1841 cm